Receta Healthy, Gluten Free and DAURA

Receta Healthy, Gluten Free and DAURA, Aunque mi historia por aquí se define por la moda, arte,… desde hace un tiempo y a causa de mi cambio físico en lo que respecta a mi mundo gluten free, os he ido contando mucho más sobre el mundo foodie y healthy, muy de moda y muy bonito de nombrar pero mucho más importante y menos banal de lo que parece.

Me preguntáis mucho sobre mi alimentación, sobre recetas que voy mostrando en mis redes sociales, cositas que voy descubriendo en la red y que voy adaptando a mi gusto y cambiando sobre la marcha. Así que vuestros deseos son ordenes para mí. Hoy os dejo con una receta gluten free y muy muy rica. Descubrí una versión algo diferente indagando en Pinterest. Yo no soy una experta en cocina ni una persona innovadora en alimentación, pero os aseguro que este plato está rico rico así que, aquí va mi versión.

Lentejas rojas con coco, brócoli para 2 personas.

¿Qué necesitáis?

• 300 gramos de lentejas rojas
• 6 ramitos pequeños de brócoli
• También podéis añadir 1 Zanahoria, Una cucharada pequeña de semillas de lino y calabaza
• Una cucharada pequeña de Cúrcuma
• Una cucharada pequeña de Aceite de Coco
• Media lata Leche de Coco
• 2 vasos de caldo de verduras
• 1 cucharada Cebollino picado
• Media Cebolla picadita a dados pequeños
• 1 cucharada pequeña de Pimentón picante
• Zumo de medio limón
• Una pizca de Sal y pimienta negra

¡Empezamos!

En una olla a fuego medio, añadimos el aceite de coco hasta que deshaga, añadimos la zanahoria, el brócoli, la cebolla picada y sofreímos ambas. Una vez listas, añadimos la cúrcuma, semillas de lino, el pimentón picante,  la media lata de leche de coco y  los dos vasos de caldo de verduras, las lentejas y removemos y dejamos a fuego medio durante 20 minutos.

¿Ya están las lentejas blanditas? Pues solamente nos falta parar el fuego, añadir la sal y el limón y decorar nuestras lentejas con el cebollino y el sésamo negro. ¡Listo!

Ahora solamente falta poner en un cuenco bonito, seguir con la norma #glutenfree con una Daura fresquita y disfrutar de una receta rica, fácil y sana. ¡Qué aproveche!